Исследование PURE. Революция в правильном питании.
В общих чертах расскажу о исследованиях в области здорового питания. 26-30 августа в Барселоне на ежегодном конгрессе Европейского Общества Кардиологов (ESC), были представлены результаты анализа крупного исследования PURE, в котором приняли участие 135000 человек. Участники из 18 стран наблюдались в течение 7 лет, за этот период произошло 5796 смертей и 4784 основных сердечно-сосудистых события.
По результатам исследования пришли к выводам о пользе увеличения в рационе, насыщенных жиров, уменьшения употребления рафинированных углеводов и увеличения употребления фруктов, овощей и бобовых в среднем 375-500 грамм в сутки (употребление овощей и фруктов преимущественно в сыром виде, приносило больше пользы). Все эти факторы приводили к максимальному положительному воздействию на риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование PURE (Prospective Urban and Rural Epidemiological Study, «Проспективное городское и сельское эпидемиологическое исследование») – это один из самых известных проектов канадского Научно-исследовательского института общественного здоровья (PHRI).
Ведущий автор исследования PURE, профессор Салим Юсуф из канадского Университета Макмастера прокомментировал результаты следующими образом: "Я надеюсь, что наши результаты помогут всему населению не чувствовать себя виноватыми, если они едят умеренное количество жирного. Хотя очень высокое потребление жиров – когда на них приходится 40% и более от всего рациона – может быть нежелательным, среднее потребление жира составляет порядка 30%, и это нормально. Мы все боимся насыщенных жиров, но на самом деле этого не надо делать. Умеренное потребление насыщенных жиров, на самом деле, представляется полезным».
Короче своими словами! Насыщенные жиры содержатся в жирном мясе, рыбе, молочных продуктах... Вообщем, кушайте свинину с кашей, заедайте это свежими овощами! А если захотите сладкого съешьте свежих фруктов! Не упарывайтесь на поедании курогрудок, обезжиренного творога, кефира и хлебцов (которые якобы полезны).
Источник :http://www.medscape.com/viewarticle/884937