Исследование PURE показало, что увеличение насыщенных жиров в рационе, уменьшение употребления рафинированных углеводов и увеличение употребления фруктов, овощей и бобовых в среднем 375-500 грамм в сутки, приводит к максимальному положительному воздействию на риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Ведущий автор исследования PURE, профессор Салим Юсуф, прокомментировал результаты исследования и дал рекомендации по правильному питанию.